Как приготовить еду, чтобы сохранить в ней витамины и другие полезные вещества? Позаботьтесь об этом до того, как продукты попадут в кастрюлю. Срок и условия хранения продуктов заметно влияют на содержание в них витаминов.Лучшее место для овощей, фруктов и зелени – холодильник или другое прохладное темное место, так как многие витамины разрушаются на свету и при комнатной температуре. Замороженные мясо и рыбу не следует повторно замораживать, а сам процесс размораживания должен быть медленным (в холодной воде, в холодильнике).
